GREEN IS THE CHOICE!
La scelta di una alimentazione esclusivamente (o a base prevalentemente) vegetale è sempre più diffusa anche da noi in Italia e portata avanti come scelta di consapevolezza e s
Moltiplicarsi come funghi
Di come, dagli scarti del caffè, si possa ottenere uno tra i più nobili abitanti del regno vegetale. Così buono e concentrato in gusto, consistenza e umami, che ogni sua appariz
La (NOSTRA) rivoluzione dei fermentati
…perché, per noi, il Grande Libro delle Fermentazioni NON È SOLO un libro di ricette. Arriva il testo del Noma in casa. Apriamo, sfogliamo, corriamo alle ricette. Cerc
Nuovo Menù Circolare
TUTTI IN CERCHIO. E teniamoci per mano. Come un gioco ma non troppo. Perché se ci mettiamo in cerchio ci guardiamo tutti quanti negli occhi, e così abbiamo immaginato i piatti