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News
3 Marzo 2022
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GREEN IS THE CHOICE!

La scelta di una alimentazione esclusivamente (o a base prevalentemente) vegetale è sempre più diffusa anche da noi in Italia e portata avanti come scelta di consapevolezza e s

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27 Novembre 2021
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Moltiplicarsi come funghi

Di come, dagli scarti del caffè, si possa ottenere uno tra i più nobili abitanti del regno vegetale. Così buono e concentrato in gusto, consistenza e umami, che ogni sua appariz

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19 Novembre 2021
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La (NOSTRA) rivoluzione dei fermentati

…perché, per noi, il Grande Libro delle Fermentazioni NON È SOLO un libro di ricette. Arriva il testo del Noma in casa. Apriamo, sfogliamo, corriamo alle ricette. Cerc

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19 Ottobre 2021
News

Nuovo Menù Circolare

TUTTI IN CERCHIO. E teniamoci per mano.   Come un gioco ma non troppo. Perché se ci mettiamo in cerchio ci guardiamo tutti quanti negli occhi, e così abbiamo immaginato i piatti

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27 Novembre 2021
Moltiplicarsi come funghi
19 Novembre 2021
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