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Mix Bistro’ nasce nel 2013 dalla volontà e dall’ entusiasmo di Giulia Chemeri e Daniele Bartolozzi per la cucina vegetale. Formazione, passione e dedizione diventano le fondamenta per consolidarsi nel conturbante mondo della ristorazione, ambiente nel quale entrambi si destreggiano da anni. La cucina vegetale come sinonimo di freschezza, selezione e trasformazione delle materie prime. Come scelta gastronomica, materia di studio e continua evoluzione, innovando le ancestrali tecniche di cottura. La cucina vegetale come un racconto, da sfogliare con cura e a cui appassionarsi. …che, finita l’ultima pagina, ti verrebbe voglia di ricominciare.

MIX BISTRò e le sue 4 anime

“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.”
(Brillat Savarin)

LA NOSTRA CHEF GIULIA CHEMERI

Si laurea in storia del teatro a Bologna e intraprende il percorso di attrice fino al 2011.
Nel corso degli studi non abbandona la ristorazione, area da sempre di grande interesse e alla quale si dedica integralmente dal 2012.
Dal 2013 guida la cucina del Mix Bistro’, trasformando una bar pasticceria in un ristorante vegetariano, e piantando le radici di una filosofia che ogni giorno sperimenta con entusiasmo, studio, tecniche e aggiornamenti.

firma Giulia chemeri

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