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GIULIA

Si laurea in storia del teatro a Bologna e intraprende il percorso di attrice fino al 2011.
Nel corso degli studi non abbandona la ristorazione, area da sempre di grande interesse e alla quale si dedica integralmente dal 2012.
Dal 2013 guida la cucina del Mix Bistro’, trasformando una bar pasticceria in un ristorante vegetariano, e piantando le radici di una filosofia che ogni giorno sperimenta con entusiasmo, studio, tecniche e aggiornamenti.

DANIELE

Si diploma presso l’Istituto Geometri ma presto scopre che la sua strada è un’altra. A 21 anni apre con i genitori il “Mix”, locale poliedrico aperto dal mattino presto fino alla sera tardi, e che diviene subito un punto di riferimento sia diurno che notturno. Nel 2013, con Giulia, sua compagna, lo trasforma nel Mix Bistro’, focalizzando il lavoro su una cucina sana e ricercata, in controtendenza con quello che fino a quegli anni si associava alla cucina vegetale in genere. Appassionato di Mixology e vini naturali, sportivo ma non troppo, ha dedicato la sua vita all’accoglienza e l’ospitalità, rendendo il Mix Bistro’ un grande salotto di casa.

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Jenna Olsen

Chef Assistant

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Anna Nikson

Executive Chef

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Sam Johnson

Food Stylist

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Lana Kook

Sommelier

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“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.”
(Brillat Savarin)

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